Godine 1837. Thierry Hermès je u Parizu otvorio radionicu kožnih hamova (orma) za konje, koji su kvalitetom zadivili europsko plemstvo. Thierryjevi unuci Adolphe i Émile-Maurice početkom 20. stoljeća započeli su s izradom kožnih modnih dodataka i odjeće, čime su uspostavili modnu kuću Hermès kakvu poznajemo danas. Prve satove Hermès je proizveo još tridesetih godina prošlog stoljeća, ali odjel za satove La Montre Hermès otvoren je tek 1978. u Bienneu.
Hermès je danas prava satna manufaktura jer proizvodi vlastite mehanizme u Manufakturi Vaucher, brojčanike u Kompaniji Natéber i kućišta u Kompaniji Joseph Erard, koje su u njenom vlasništvu.
